Conejo y pollo escabechado

Ingredientes

• 1 conejo
• 2 muslos de pollo
• 2 litros de aceite VICOLIVA
• 1 cabeza de ajos
• granos de pimienta
• perejil 

Preparación

Pedimos que nos preparen el conejo cortado a trozos más bien grandes para escabechar y los muslos de pollo cortados por la mitad. Salamos y dejamos un par de horas. Secamos la carne con papel y freímos, pero que no se dore. Dejamos enfriar, y preparamos en la cazuela en el fondo, los ajos, la pimientay el perejil, y ponemos los trozos más grandes debajo. Cubrimos de aceite y dejamos que se haga durante cuarenta y cinco minutos. Hay quien le pone vinagre. Esto va a gustos. Solamente con aceite está buenísimo porque la carne queda muy suave.