Sorbete de tomillo con aceite de oliva

Ingredientes

• 200 g azúcar
• 500 ml agua
• zumo de un limón
• unas ramitas de tomillo (he utilizado tomillo salsero recién cogido del campo)
• aceite de oliva VICOLIVA

Preparación

• Ponemos en una cazuelita el agua, el zumo de limón y el azúcar, llevamos a ebullición.
• Dejamos cocer 3 ó 4 minutos, añadimos el tomillo y lo dejamos infusionar media hora.
• Pasado ese tiempo lo colamos y dejamos enfriar totalmente. Metemos en la nevera hasta que esté muy frío.
• Yo lo hice la noche anterior y por la mañana ya hice el sorbete en la heladera. Sacamos del frigorífico y ponemos en marcha la heladera. Vertemos la infusión y lo dejamos unos 30 - 40 minutos.
• Lo ponemos en un recipiente apto para el congelador y lo tenemos ahí hasta la hora de servir.
• Para servirlo, pondremos una bolita del sorbete en un vasito y regamos con un chorrito de aceite de oliva.
• Probadlo! Es muy refrescante.