Lasaña ligera sin pasta, de calabaza y calabacín

Ingredientes
- Medio calabacín grande
- Un trozo de calabaza
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 puerro
- 75 gr. de jamón cocido en trocitos
- 250 gr. de salsa bechamel
- 50 gr. de queso rallado enmental
- 1 Cl de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA
- Una pizca de Toque Ibérico (si no tienes puedes poner un poquito de pimentón de la Vera)
- Sal
Preparación
Hoy traemos esta lasaña sin pasta, con calabaza y calabacín muy rica y muy ligera.Es muy saludable comer 5 raciones de fruta y verduras al día, y esta es una buena forma y sobre todo para las personas que les cuesta tomar verdura,esta lasaña os garantizo que se come sola está que se sale de rica.
- Con una mandolina o cuchillo bien afilado cortamos rodajas muy finas de calabacín y calabaza, escaldamos un minuto en agua hirviendo ,pasamos por agua bien fría y reservamos.
- Cortamos también muy finos el puerro, pimiento verde y rojo y pochamos en una sarten con el aceite. Una vez que estén bien pochados añadimos el jamón cocido en dados y una pizca de sal y un poco de Toque Ibérico ó pimentón.
- Agregamos dos cucharadas de bechamel y dejamos enfriar.
- Montamos nuestra lasaña poniendo en una fuente pintada con un poco de aceite dos lonchas de calabacín un poco del relleno,una o dos lonchas de calabaza y relleno y así hasta terminar con calabacín. Haremos dos lasañas pequeñas para que no se desmonten.
- Ponemos la bechamel por encima de las lasañas y queso rallado.
- Gratinamos hasta que estén bien doraditas.
- Dejamos enfriar un poco y emplatamos, yo le puse una tiritas de calabacín, tomate en dados y una pizca de pétalos de sal al pimentón.
Buena no, lo siguiente, aunque es un plato ligero llena bastante.
Receta facilitada por Aurea
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