Garbanzos con choco y langostinos

Ingredientes
- 1 tarro de garbanzos cocidos (400 gr. escurridos)
- 1 cebolla
- 1 choco pequeño
- ¼ de langostinos
- 1 cucharadita colmada de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry (en la receta original era cominos molidos y cúrcuma)
- Aceite de oliva virgen extra VICOLIVA
- Sal, y 400 ml. de agua
Preparación
Picar la cebolla finamente. Poner aceite de oliva virgen extra VICOLIVA en la cacerola y añadir la cebolla y dejar que se cocine a fuego suave. Mientras, pelar los langostinos y cortar el choco en trozos pequeños.
Cuando comience a dorarse añadir los langostinos y el choco. Mover a fuego fuerte.
Añadir la harina y sofreír.
Escurrir los garbanzos del tarro y enjuagar un poco con agua y escurrir. Añadir los garbanzos a la cacerola y mezclar unos segundos. Incorporar el curry y mezclar un par de minutos.
Cubrir con el agua y dejar a fuego fuerte hasta llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego medio unos 15 min. Servir.
Receta facilitada por Mónica
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