Ensalada con verduras al vapor y pera escalfada con balsámico

Ingredientes

• Un trocito de coliflor en ramilletes
• 8 judías verdes
• 8 nueces(pueden ser también pistachos)
• 1 pera conferencia
• 30 gr. de queso roquefort
• 500 ml de agua
• 75 de crema de vinagre balsámico de frambuesa
• sal pimienta de colores
• Aceite de oliva virgen extra VICOLIVA

Preparación

Después de las fiestas navideñas, ¿quien no ha cogido unos kilitos de más? Pues ahora es tiempo de ponerse en forma y dejar esos kilos, con una dieta rica, segura y saludable y con un poco de ejercicio enseguida lo conseguiremos. Hoy para comenzar la dieta y para que veáis que no está reñida con comer sano y rico hacemos una ensalada fría o templada como mejor os apetezca, ánimo y arriba que sí se puede.

Las cantidades yo pongo para una persona y dependerá si queréis como plato único (se añadiría un huevo cocido) o como acompañamiento.

1. Pelamos la pera y cortamos un poco la base para que asiente y con cuidado quitamos el corazón.
2. Ponemos los 500 ml de agua con el vinagre y añadimos la pera, cocinamos unos 15 minutos hasta que quede tierna pero un poco al dente,  retiramos del líquido de cocción y dejamos enfriar, conservamos el líquido para aliñar.
3. Lavamos la coliflor y separamos en ramilletes, lavamos y cortamos en trozos las judías verdes y cocemos todo  hasta que estén tiernas, retiramos del agua y dejamos enfriar.
4. Cortamos un poco las nueces y montamos el plato.
5. Ponemos la pera en medio ,alrededor colocamos a un lado la coliflor, al otro las judías, repartimos el queso desmenuzado, las nueces, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva VICOLIVA y  líquido de la cocción de la pera.

Podemos cambiar de verduras al gusto ,también el queso que más os apetezca. Está muy rica y es vistosa, espero que os guste buen provecho.

Receta facilitada por Aurea