Crema de coliflor con virutas de jamón

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 coliflor pequeña
• 1 ajo, 1 hoja de laurel
• 2 ó 3 lonchas finas de jamón serrano
• Caldo de carne o pastilla
• Sal y pimienta
• Leche
• Aceite de oliva virgen extra VICOLIVA

Preparación

En una cazuela con un fondo de aceite VICOLIVA, pochamos la cebolla picada y el ajo. Cocemos la coliflor en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Cuando tenemos la coliflor cocida la agregamos a la cebolla y echamos el caldo de carne o pastilla, y cocemos a fuego medio para que se junten los sabores. Pasamos con la batidora y vamos poniendo leche según nos pida.

Para las virutas de jamón ponemos las lonchas en una servilleta de papel y tapamos con otra. Metemos al microondas 2 minutos. Cuando se enfríen las desmenuzamos.

Servir la crema calentita con un chorrito de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA, pimienta molida y las virutas de jamón.

Buen provecho.

Receta facilitada por Lola