Crema de coliflor con virutas de jamón

Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 coliflor pequeña
- 1 ajo, 1 hoja de laurel
- 2 ó 3 lonchas finas de jamón serrano
- Caldo de carne o pastilla
- Sal y pimienta
- Leche
- Aceite de oliva virgen extra VICOLIVA
Preparación
En una cazuela con un fondo de aceite VICOLIVA, pochamos la cebolla picada y el ajo. Cocemos la coliflor en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Cuando tenemos la coliflor cocida la agregamos a la cebolla y echamos el caldo de carne o pastilla, y cocemos a fuego medio para que se junten los sabores. Pasamos con la batidora y vamos poniendo leche según nos pida.
Para las virutas de jamón ponemos las lonchas en una servilleta de papel y tapamos con otra. Metemos al microondas 2 minutos. Cuando se enfríen las desmenuzamos.
Servir la crema calentita con un chorrito de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA, pimienta molida y las virutas de jamón.
Buen provecho.
Receta facilitada por Lola
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