Borraja con almejas

Ingredientes

• 1/2 kg de borraja ya limpia
• 200 gr de almejas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• perejil
• sal
• Aceite de oliva VICOLIVA

Preparación

• Ya estamos en plena temporada de borrajas, una verdura muy típica en todo Aragón y es ahora cuando empieza el frío cuando mas deliciosa esta.
• Una vez limpia la borraja la cocemos unos 15 minutos con agua con sal.
• Escurrimos bien y reservamos el caldo de la cocción. Ponemos aceite en una olla y freímos el diente de ajo laminado finito a fuego lento que no se nos queme.
• Añadimos la cucharada de harina y la cocinamos un par de minutos.
• Vertemos el caldo de cocer las borrajas y preparamos una salsita ligera.
• Añadimos las almejas y cuando se abran añadimos las borrajas.
• Servimos espolvoreado con perejil

Receta facilitada por Cocinando en Mislares