Bizcocho de aceite de oliva y miel

Ingredientes

• 140 g de harina integral
• 140 g de harina blanca refinada de trigo
• 1 huevo batido medio sobrecito de levadura de repostería
• 200 g de miel
• 125 ml de zumo de manzana
• 1 cucharada de ralladura de limón
• media cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 40 g de azúcar integral
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA

Preparación

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Mientras, tamizamos los dos tipos de harinas, la levadura, la canela en polvo y el jengibre molido en un bol.
• Agregamos el azúcar integral, la miel, el zumo de manzana, la ralladura de limón y el huevo, y el aceite VICOLIVA, mezclando bien todo el combinado.
• Untamos un molde rectangular con aceite de oliva y vertemos en el mismo el combinado anterior.
• Horneamos durante una hora o hasta que al clavar un palillo en el centro, éste salga limpio. Se deja reposar unos minutos y por último se desmolda con cuidado, dejándolo reposar sobre una rejilla.
• RICO RICO.