Arroz con vieiras y gambas

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento
• 1/2 puerro
• 1 tomate maduro y pelado
• 8 vieiras
• 6 gambones
• 1/2 kg. de gambas peladas
• 1 taza de arroz bomba
• 1 vasito de vino blanco
• 2 y 1/2 tazas de caldo de pescado(hecho con cabeza o espinas de pescado y tomate,perejil y puerro)
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra VICOLIVA
• 1 hoja de laurel
• azafrán
• sal
• pimienta
• orégano

Preparación

• Preparar el caldo de pescado.
• Si el marisco es congelado,descongelarlo el día anterior dentro de la nevera.
• En una cacerola poner el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, ajo, puerro, pimiento ,laurel, sal, tomate, todo muy picadito y vino blanco por este orden.
• Una vez que se haya reducido el alcohol añadimos el arroz. Rehogamos un poco y agregamos el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir ponemos el azafrán, pimienta, orégano y dejamos cocinar a fuego lento.
• Transcurridos unos 10 minutos echamos las vieiras, gambas peladas y los gambones y dejamos unos 10 minutos más. Retiramos y dejamos reposar unos 5 minutos y tendremos un delicioso plato listo para degustar.
• Buen provecho

• Receta facilitada por Las cositas de la Peque